Jammy Eggs

Jammy Eggs är marinerade löskokta ägg, som är väldigt gott att dela i två delar och servera med nudlar.

Löskokta ägg

Jag brukar koka upp saltat vatten med äggen i, och så fort det kokar sätter jag timern på 4 minuter.

Efter 4 minuter ta av kastrullen, häll av vattnet, och häll över kallt kranvatten i minst 1 minut, låt sedan vattnet ligga i kastrullen i minst 1 minut innan du skalar äggen försiktigt så gulan inte rinner.

Ingredienser för en låda på 600ml

Jag använder en 600ml IKEA lunchlåda av metall för marinaden, du kan göra hur du vill.

• 5 löskokta ägg
• 3 röda chillis
• 1 habanero
• 3 klyftor vitlök
• 1 matsked tamarind paste
• ingefäre (ca. två tummar)
• 1 dl soja
• 0.5 dl risvinäger
• 4dl vatten

Hacka grönsakerna hela med skal och frön om du vill, bara kasta i en matberedare och kör.

Häll i alla ingredienser utom vattnet, i med äggen, och fyll resten av utrymmet med vatten.

På med lock och skaka om lite så hela äggen täcks av vätskan. Låt det marinera i minst 1 timme, men jag lämnar dem hela natten.

Marinaden kan återanvändas men äggen borde tas ut efter 24h annars blir de väldigt salta.