https://swehack.se/tags/carbonara/ Recent content in Carbonara on Swehack Hugo en Thu, 05 Dec 2024 17:40:59 +0100 https://swehack.se/recipe/salsiccia-tagliatelle/ Thu, 05 Dec 2024 17:40:59 +0100 https://swehack.se/recipe/salsiccia-tagliatelle/ <p>Detta är en carbonara jag brukar göra med Salsiccia istället för Pancetta.</p> <h3 id="ingredienser-för-ca-4-portioner">Ingredienser för ca. 4 portioner</h3> <ul> <li>500g salsicciafärs</li> <li>ca. 200g Körsbärstomater</li> <li>250g färsk eller torr Tagliatelle eller Fettuccine pasta</li> <li>3 äggulor</li> <li>ca. 2 dl riven Parmesan eller västerbottenost</li> <li>Rosmarin</li> <li>Peppar</li> <li>Sambal Oelek</li> </ul> <h3 id="recept">Recept</h3> <p>Koka pastan enligt ansivningar, spara ca. 1-2 dl pastavatten vid sidan om när du häller av det.</p> <p>Beroende på hur du köper Salsiccia färsen, antingen i korvskinn eller utan, gröp ur och mosa ner endast färsen i en varm inoljad stekpanna så den sprids ut i mindre bitar som köttfärs.</p> <p>Stek tills färsen får lite mörkare färg.</p> <p>Halvera tomaterna och i med dem i pannan.</p> <p>Du behöver inte krydda något extra eftersom Salsiccian redan är kryddad, men jag brukar lägga till lite Sambal för hetta.</p> <p>Vispa ihop pastavatten, ost, äggulor och lite peppar.</p> <p>På eftervärme, eller väldigt låg värme, vänd i pastan in i stekpannan med färsen och häll över pastasåsen som du vispat ihop.</p> <p>Lyft upp och vänd försiktigt tills såsen är jämt fördelad.</p>